Master Class: Postres de Vitrina – Bogotá

Del 21 al 24 de julio de 2025

• Duración: 4 días · 28 horas totales (9 a m – 4 p m)
• Cupo: 15 – 18 participantes
• Lugar: Bogotá (instalaciones de escuela aliada)
• Valor: $1.800.000 COP
• Docente: Chef Jeo García, especialista en postrería creativa

 Lo que aprenderás

• Técnicas modernas de mousses, crujientes, glaseados y terciopelos
• Uso profesional de moldes y maquinaria de pastelería
• Combinación de sabores, texturas y acabados de autor
• Montaje de tartas, petit gâteaux y bombonería contemporánea

Recetas y elaboraciones destacadas

• Tartas & Petit Gâteaux: mousse de champagne, yogurt con fruta escalfada, pistache, piña colada, avellana-caramelo, queso-guayaba, chocolate blanco-café
• Bombonería creativa: limón, caramelo & nibs, queso parmesano, frutos del bosque, yuzu-hierbabuena, yogurt crujiente
• Bases y complementos: bizcochos de arándanos, coco y café; crumbles y sables aromáticos; brillos de manteca de cacao y efectos de terciopelo

 Quién debería asistir

Estudiantes de gastronomía, profesionales de pastelería, emprendedores y aficionados avanzados que deseen perfeccionar técnicas de vitrina y pastelería de vanguardia. No se requiere experiencia previa: partimos de bases sólidas y avanzamos hasta acabados profesionales.